2023.07.29 (土)

７月の行事食

皆様こんにちは。
梅雨も明け、本格的な夏を迎えました。
本日は７月の行事食についての投稿です。
７月７日は七夕でしたので、昼食には星空をイメージした
「七夕ちらし」を提供しました。ちらし寿司の具として、
星形の麩を使用しております。
７月２９日は、月に一度のお楽しみ御膳として「うな丼」を
提供しました。うなぎには夏を乗り切るのに役立つビタミン
B1や不飽和脂肪酸が豊富に含まれております。
どちらもご利用者の皆様に好評でした！
今後も暑さが続きますので、熱中症に気を付けてお過ごし
ください。

2023.06.06 (火)

6月の行事食　【栄養科より】

皆様こんにちは

関東もとうとう梅雨入りとなりました。
公園の紫陽花も綺麗に咲き始めていますね。

６月６日のおやつには「紫陽花ゼリー」を作りました。
ご利用者の皆様から「わぁ！きれいだね～」というお言葉
をいただけて嬉しく思いました。

さて今月のお楽しみ御膳では６月から旬の穴子を使った一品
をご用意しました。甘酢で和えているので、さっぱりと召し
上がれます。

梅雨はジメジメし、気温も上がり食欲が減りやすい時期の為、
甘酢や梅など酸味のあるものを組み合わせると食欲がわいて
きます。

ぜひ、ご家庭でも酸味を使った一品を用意してみてはいかが
でしょうか。

2023.05.25 (木)

デイケアで西新井大師に行きました

少しずつデイケアの活動も活発化しています。
今回は、久しぶりに西新井大師に行きました。

雨が続いてしまい、予定通りにいかない日もあったのは残念でしたが、
外に出て日の光の中で活動することは、まさに元気の源です。
より健康を保つためには運動、栄養、コミュニケーションはもちろん
ですが「外に出る」ということも大切です。

草木や景色の移り変わり、人の流れ、気温、騒音、転記、風の動き、
平坦ではない道、活気や静寂。外には沢山の刺激があります。
何気なく過ごしている外の風景に触れるだけで、生活はより一層
活気のあるものに変わっていきます。

西新井大師には綺麗なお花が元気に咲いていました。
眺めるご利用者様も、負けず劣らず元気に見えたような気がします。

今度来るときは、どのような景色が見られるでしょうか。
また来たいと思います。

※介護支援計画に則って外出を実施しております

2023.05.18 (木)

5月行事食　【栄養科より】

皆様こんにちは

５月に入ってからは過ごしやすい季節となりました。
さて、今月のお楽しみ御膳では東京の郷土料理「深川めし」を
提供しました。

深川めしと言ったら、あさりですね。今が旬の時期でもあります。
また、あさりにはコハク酸という旨味成分も豊富なので、少ない
塩分でもおいしく料理を作ることが出来ます。和風、洋風、中華と
どれでも合う食材です。

ぜひ、ご家庭でもあさりを使った料理を作ってみてください♪

2023.04.12 (水)

4月のお楽しみ御膳　【栄養科より】

皆様こんにちは。

葉桜の緑が鮮やかな季節となりました。
今月のお楽しみ御膳は、ご利用者様が大好きな「ちらし寿司」
を提供し、副食には旬の魚である「サワラの黄身焼き」を献立
に取り入れてみました。

サワラはカルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富です。
漢字では「鰆」となり、春の魚と書きます。春を告げる魚と
よばれていることに由来するそうです。サワラは焼いても身
がパサつきにくいので、ご高齢の方には食べやすい魚です。

実は、この時期は関東よりも関西で獲れる為、あまりスーパー
でサワラは見かけることがありません。関東では冬に獲れる為、
旬は冬であると言われています。

おすすめの食材です。ぜひ見かけたら、ご家庭で味噌漬けや
粕漬けなど試してみてください♪